FORMATION
TOURNESOL
Formation certifiante – Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine (RNCP 37859)
Public visé & Prérequis
Bénéficiaires d’une protection internationale ou primo-arrivantes disposant d’un titre de séjour autorisant à travailler
Motivées par un projet professionnel en restauration
Ayant au minimum
un niveau A1 en français
en début de parcours.
Estello Formation propose une formation certifiante préparant au Titre à finalité professionnelle de Commis de cuisine, certification de niveau 3, enregistrée au RNCP sous le code 37859 et délivrée par le certificateur Certidev.
Cette formation vise l’acquisition des compétences professionnelles essentielles pour exercer le métier de commis de cuisine, en restauration commerciale ou collective, et favoriser une insertion professionnelle durable.
Objectifs
de la formation
À l’issue de la formation, le bénéficiaire sera capable de :
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Réaliser des préparations culinaires de base dans le respect des consignes
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Participer à l’organisation et à la production en cuisine,
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Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de posture professionnelle
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S’intégrer efficacement dans une brigade de cuisine.
Novembre - avril
Durée & dates
La formation se déroule entre novembre et avril.
154 h de français à visée professionnelle​
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252 h de formation cuisine
155 h de stages d’immersion​​
+ Un accompagnement socio-professionnel tout au long du parcours
Les entreprises partenaires s’engagent à former
et à recruter les participant·es via une POEI.
Postes visés : commis de cuisine en restauration collective ou traditionnelle.
Certification préparée
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Intitulé : Titre à finalité professionnelle Commis de cuisine
Code RNCP : RNCP 37859
Certificateur : Certidev
Niveau de qualification : niveau 3
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La certification est accessible par validation globale ou par validation partielle de blocs de compétences.
Bloc 1 : Réaliser des préparations culinaires de base
Bloc 2 : Participer à l’organisation et à la production en cuisine
Bloc 3 : Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de posture professionnelle
Chaque bloc peut être validé indépendamment, conformément au référentiel de la certification.
Méthodes pédagogiques mobilisées
Ateliers pratiques en cuisine
Apprendre les gestes et techniques directement
en conditions réelles.​
Cours de français contextualisés métiers
Travailler le vocabulaire, les consignes et la compréhension des fiches techniques.
Ateliers d’employabilité​
Préparer le stage, l’entrée en emploi et développer les savoir-être professionnels.
Accompagnement individuel
Lever les freins et soutenir chaque apprenant dans son parcours.
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Inscription via une réunion d’information + entretien + positionnement linguistique.
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Sélection sur critères administratifs + motivation.
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Délais d’accès : environ 2 à 8 semaines selon la date de candidature.
Informations
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À l’issue de la certification, les principaux débouchés professionnels sont :
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commis de cuisine,
-
aide-cuisinier,
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employé polyvalent de restauration,
-
commis en restauration collective ou commerciale.
77
personnes formées
depuis 2020
75 %
d'insertion professionnelle.
Contacts
Festin – Organisme de formation
Lucie Gueydon – Cheffe de projet formation
📧 estelloformation@gmail.com
Refugee Food – Coordination nationale
Valentine Pia – Directrice des formations
📧 valentine@refugee-food.org
Rejoignez-nous
Nos formations sont ouvertes à toutes et tous.
Si vous êtes en situation de handicap ou avez besoin d’un aménagement spécifique, contactez notre référente handicap afin que nous puissions adapter au mieux votre accueil :
Lucie Gueydon
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07 68 13 99 94
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivante : actions de formation.